Кулинарный шедевр весом в 50 кг от Минской области изготовила мастерица из Молодечно Елена Парасевич - хлебный мастер со стажем. Именно с выпечки различных видов хлеба на закваске она начинала свое дело. "Испекла несколько буханок для домочадцев, угостила соседей. Всем моя выпечка понравилась. Ну а когда попробовала печь караваи, которые всегда были в праздничной традиции белорусов, то поняла, что именно это направление мне больше всего по душе", - рассказала она.
Свадьбы, юбилеи, крестины малышей - каравай, по словам мастера, всегда был и остается главным атрибутом семейных торжеств, поэтому очень важно постараться, чтобы он стал достойным украшением праздника. "У меня свой рецепт дрожжевого теста. Для его приготовления всегда использую сливочное масло, сметану, яйца, много сахара. Такие караваи вкусные, сдобные и очень хорошо хранятся. А настроение хорошей основе задает соответствующий декор - пряники, специальное тесто, сахарная паста и глазурь. Все элементы таких караваев съедобные", - рассказала Елена.Самый большой каравай, который ей приходилось выпекать весил 34 кг. Этот экземпляр она изготовила по заказу Минского района специально к областному фестивалю тружеников села "Дажынкі", который проходил в Заславле в прошлом году. "Времени на подобные заказы всегда мало, но забываешь даже про сон, когда начата важная работа. Иногда приходится в качестве помощника даже мужа привлекать. В любом случае всегда волнуешься и каждый раз словно сдаешь экзамен перед заказчиком", - отметила мастерица.
Елена Парасевич поделилась, что на экземпляры караваев, которые ранее экспонировались во Дворце Независимости всегда смотрела оценивающе и даже немного завидовала удаче коллег: "Я знала, что всегда взяла бы подобный заказ, даже если бы на работу было и три дня. Это, конечно, ответственно, но как значимо для личного роста и престижа! Думала, не буду есть и спать, но сделаю. Как видите, мечта моя сбылась и заказ я получила".Не только душа, любовь к своему делу, но и богатая фантазия мастера помогли создать эскиз будущего изделия весом в полцентнера. "Это не просто символ нового весомого урожая. В декоре - богатая символика нашей жизни. Это и аисты, и подворье, и красивая природа, и белорусская женщина - созидательница благ, вдохновляющая мужчину", - отметила Елена.
Присоединились к созданию каравая и мастера местного хлебозавода: на предприятии помогли испечь основание хлебного шедевра диаметром в 60 см. С остальными четырьмя ярусами Елена справилась сама.
"Я знаю, что хлеборобам нынче непросто. Поэтому хотелось бы пожелать им сил, здоровья, терпения. Ведь хлеб на нашем столе - главный продукт", - резюмировала Елена Парасевич.
Фото Минского областного исполнительного комитета